Diario de Noticias de Gipuzkoa. Noticias de última hora locales, nacionales, e internacionales.

Períodico de Diario de Noticias de Gipuzkoa

Herramientas de Contenido

Inicio
- Stylo
  - Gastronomía

Gourmet

Tes en otra dimensión

Ane Muñoz - Lunes, 5 de Diciembre de 2011 - Actualizado a las 10:33h

votos

comentarios

(?)

Vista:

Galería Noticia

Te gusta el té. Muchísimo. Lo preparas a diario y después lo bebes a solas, o en compañía. Sabes elegir, o eso crees. Con el café te pasa igual, eres un apasionado. Pero sé sincero, ¿entiendes de verdad? Si te preguntasen por el origen de un té u otro, o de las propiedades del mismo, o sobre si conoces cuál es el mejor café del mundo y su valor real… ¿sabrías qué contestar? Efectivamente, NO TENEMOS NI IDEA. Y, por nuestro bien, ya es hora de comprar o hacer las cosas adecuadamente, conociendo el producto. Para eso, mejor ponerse en manos expertas, como las de Gourmet.

Cuando uno cruza las puertas de Gourmet, en Donostia, sentirá inmediatamente la compulsiva necesidad de hacerse con todo lo que ve ahí. Decenas de botes llenos de cientos de tes diferentes, otros tantos de café, teteras… STOP! Lo mejor es relajarse y sobre todo, dejarse llevar.

Me acerco al mostrador donde esperan Javier Ortiz, creador de este mágico espacio, y Gurutze, encargada de atender con toda profesionalidad a cada cliente. Ambos sonríen, saludan y me preguntan qué deseo. Un poco avergonzada, decido serles sincera: “Pues la verdad… Se lo qué me gusta, pero no tengo ni idea de cómo pedirlo”. Enseguida me tranquilizan: la mayoría de personas que se acercan a Gourmet están igual de perdidas que yo.

Así que, se ponen manos a la obra. Me presentan su larguísima lista de tes. Tes verdes, negros, rojos, semifermentados, rooibos, desteinados, perfumados… Me explican que dentro de cada tipo de té y de su origen hay una larga diferencia de categorías. Me quedo alucinada… Resulta que es diferente tomarse un té negro que procede de la primera hoja o de la segunda. También es diferente si viene de un país u otro. En su clasificación también influye su presentación: enteras, cortadas o trituradas. En fin, resulta que detrás del aroma o del aspecto existe todo un mundo.

Me dejo aconsejar, y con mi confianza ciega, les digo que me llevo ese mismo que me recomiendan: “Espera, espera, pruébalo primero, no tiene sentido que te lo lleves si no te gusta…”, explica Gurutze. Cambiamos de sitio y nos acercamos a la pequeña barra de bar que también tienen aquí. De hecho, mientras me atendían, ya me había fijado que un par de vecinos habían venido exclusivamente a tomarse el té o el café aquí. Me siento en uno de los taburetes y me explican en vivo cómo debo prepararlo. Sorprendentemente, cada té se preparar de forma diferente y necesita un tiempo de infusión distinto. Lo pruebo y me encanta. “Ahora sí, me lo llevo”.

Volvemos al mostrador. Me recomiendan que me lleve una pequeña cantidad, no vaya a ser que se me seque. “Ese es precisamente uno de los mayores errores de comprar por Internet, que las cantidades son tan grandes que el té termina por estropearse sin que el comprador se dé cuenta…”, comenta Javier. Al mismo tiempo, me abren una ficha. Lo hacen porque así pueden saber lo que le gusta a cada cliente. Además, por abrirme la ficha, puedo conseguir descuentos…

Antes de irme, les pregunto por los cafés. Me explican que de la misma forma que me han vendido el té, con la prueba, explicación y personalización, venden también el café. Todo de una calidad que no se encuentra en ningún otro sitio. De hecho, desde que abrieron la tienda hace 23 años, Javier se encarga de viajar por todo el mundo, buscando el mejor producto y escogiéndolo por sí mismo.

Ya que estoy, me llevo una de sus preciosas teteras. Pesan, bastante además. Me explican que es porque son las originales. Eso, todavía, me conquista más. Me llevo la pequeña en plata envejecida.

Justo cuando estoy saliendo satisfecha por la puerta, escucho “¡Ane, espera! Te olvidas el papel con la explicación de las propiedades del té que has elegido y su forma de preparación”. Echaba de menos comprar sabiendo lo que me llevo, echaba de menos que personalizaran su atención y que fueran tan sinceros. Gourmet ha conseguido robarme el corazón.

votos

comentarios

(?)