- Un arroz muy donostiarra
en el País Vasco el consumo de arroz no se generaliza hasta la terrible postguerra. Si bien este cereal era utilizado desde antes para la preparación de un postre tradicional: el arroz con leche. Como antecedente, ya en el plano salado, de los posteriores arroces secos, de la paella y de modernos arroces cremosos, hay que citar a la sopa de arroz (arrosopa) que se obtenía cociendo arroz en caldo de puerros.
- El encanto primaveral
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