Diario de Noticias de Gipuzkoa

Miércoles, 14 de mayo de 2008

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Mesa de redacción

De la gula a la abstinencia

por pablo muñoz

UELE ocurrir, que te juntas en la misma mesa, incluso ante el mismo menú, y si te da el punto observador vas sacando conclusiones sobre el muy diverso pelaje de quienes te acompañan y comparten contigo amistad, conversación y digestión. Uno, que es de natural moderado y poco dado a los excesos -los años, amigo mío, los años-, suele sobresaltarse ante el compadre tragón, el compadre que no pasa de nada y, a la que salta, da cuenta del plato de quien no pudo terminar, o el que repite la copa a hurtadillas y se pide tabaco, a sabiendas de que el asunto se paga a escote. Malo. La glotonería y, sobre todo, el gorroneo, son vicios que me incomodan y que difícilmente perdono. De la misma, siento una profunda ternura por el compadre comedido pero que no se modera por ascetismo, ni por virtud ni cristo que la fundó, sino por prescripción facultativa, por aprensión, por hipocondría o por puro y heroico autocontrol. Mi padre, cuando le prohibieron el café, me pedía que se lo dejase oler. Y olía con fruición, como pecando. Este compadre sopesa la carta como con ojos de boticario, quién sabe si calculando el colesterol que se va a meter en vena. Y desea. Y codicia. Y añora. Pero pasa. Estremece su espíritu de renuncia y su sentido del deber. Al final, cuando vamos eligiendo las copas, él, asceta a la fuerza, sonríe con tristeza cuando quien toma la nota le dice aquello de "A usted, ese líquido sin alma, ¿verdad?". Y se bebe su jarabe de manzana con hielo y sin alcohol. Eso sí, se lo toma con fruición, como mi padre olía el café.