Diario de Noticias de Gipuzkoa

La cesta de la compra nos pone a dieta

Llenar la nevera se ha convertido en un desafío para las familias vascas. Debilitados ya por la escalada de las hipotecas y la gasolina, los hogares afrontan subidas importantes en los alimentos básicos

L AS autoridades sanitarias recomiendan a los ciudadanos llevar una dieta saludable, basada principalmente en las frutas y las verduras, complementadas con cantidades moderadas de alimentos ricos en hidratos de carbono (pasta y arroz), al tiempo que desaconsejan abusar de la carne. Es mejor elegir la que no es roja (pollo, por ejemplo) y, en la medida de lo posible, reemplazarla por el pescado.

Esta recomendación, inspirada por las mejores intenciones, es, desde el punto de vista del bolsillo , el peor consejo que un asesor presupuestario podría dar. Productos básicos de consumo se han encarecido hasta un 40% en los últimos doce meses, un auténtico reto para las economías domésticas. Oficialmente, el compendio de artículos que compone la cesta de la compra en Euskadi se ha encarecido un 7,4% en el último año, según consta en el desglose del último Índice de Productos al Consumo (IPC), correspondiente al mes de marzo.

A pie de calle, los ciudadanos constatan que la subida ha sido muy superior. Varios consumidores ha relatado a NOTICIAS DE GIPUZKOA sus sensaciones sobre este preocupante fenómeno.

Lorena Arraiza, 32 años

"Es aberrante que el pan valga 1,20 euros. ¡Son 200 pesetas!"

Lorena forma parte de un colectivo especialmente afectado por el encarecimiento de la cesta de la compra. Esta delineante de 32 años es vegetariana desde que tenía 14. Su dieta se compone de frutas, verduras, productos lácteos y huevos, artículos que se han transformado prácticamente en lujos "para sibaritas", dice. Antes del euro, ser vegetariana era un chollo, me alimentaba con variedad y encontraba calidad a un precio muy asequible", recuerda.

Hace unos años, eran los amantes de la carne y el pescado los que más tenían que rascarse el bolsillo. Ahora le toca a ella. "Los precios de las frutas y verduras han subido exponencialmente, por no hablar de los frutos secos, que son básicos en la dieta vegetariana". Lorena pone un par de ejemplos: paga las nueces y avellanas a 6,50 euros el kilo y se ve obligada a desembolsar seis euros si quiere comprar una minúscula bolsa de piñones (60 gramos).

Junto a un problema de precio, Lorena detecta otro de calidad: "Tienes que patear mucho para encontrar tiendas con buen género donde poder comprar tomates de verdad, o melocotones que de verdad huelan a melocotón, o al menos que no sean insípidos", se queja. En suma, la inflación alimentaria le parece "amoral". A su juicio, es una "aberración" que algo elemental como la barra de pan pueda costar 1,20 euros. "¡Son 200 pesetas!", exclama.

ángela garcía, 52 años

"El Estado debería intervenir, los precios son desmesurados"

"Por la misma cantidad de productos que compraba hace un año, ahora pago el doble", con esta frase resume Ángela el impacto de la factura de la alimentación. Le gusta la nutrición sana, a base de verduras, fruta y pan integral, algunos de los artículos más golpeados por la inflación. Le parece "increible" que por una barra "que apenas tiene peso" le lleguen a cobrar 1,50 euros.

Abordamos a esta profesora a la salida de la panadería, y apenas puede disimular su indignación. "Yo noy estoy de acuerdo en el intervencionismo del Estado, pero en este caso debería tomar cartas en el asunto porque los precios son desmesurados, esto no puede ser una selva", asevera.

Ángela está bien informada sobre el fenómeno de los biocombustibles. Para resolver el problema de las emisiones tóxicas, los productores han destapado otro: la escalada de los cereales. Se calcula que sólo las plantas de bioetanol -sustitutivo de la gasolina- que funcionan en Estados Unidos quemarán, como mínimo, la tercera parte de las cosechas de maíz en los próximos años. A juicio de esta profesora, las prioridades deberían estar claras: "Primero hay que llenar el estómago de las personas, y luego el del coche".

A la espera de que las autoridades actúen directamente para frenar las subidas, Ángela propone varias fórmulas que cualquier ciudadano puede aplicar: "Yo no tiro nada, todo lo reutilizo, uso poco el coche y a mis alumnos siempre les transmito que hay que usar el transporte público". En el apartado de los hábitos de compra -reconoce- cambiar de patrón es "muy difícil".

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