En la cocina burgalesa
Daniel Juárez en la sociedad.
los socios del Centro Burgalés suelen organizar diferentes actividades culturales como el concurso de pintura y las excursiones que todos los años realizan a Castilla y León. Sin embargo, siguen teniendo muy presente el carácter gastronómico de la sociedad y muestra de ello son las decenas de cenas que se organizan todos los fines de semana en el local de la calle Bermingham.
A pesar de que la sociedad esté integrada predominantemente por oriundos de Castilla y León, Juárez informa de que no sólo suelen cocinarse recetas de esta comunidad autónoma. "Aquí cada uno viene cuando quiere y prepara lo que más le gusta", comenta.
El presidente del centro también suele encargarse de cocinar para sus amigos. "Solemos venir muchos fines de semana y disfrutamos de una buena cena", indica. Juárez suele cocinar platos como espárragos, cogollos de Tudela, langostinos al whisky, morcillas de Burgos y perniles asados. "Sé que no son platos de nuestra tierra, pero gustan mucho y son fáciles de preparar", confiesa este leonés.
La sociedad suele albergar importantes citas como la festividad de San Sebastián, la víspera del día de la Virgen y el día de San Pedro, patrón de Burgos. "Este día solemos invitar a 40 miembros de otras sociedades de Donostia y disfrutamos juntos de un día festivo", explica Samaniego. Explica que suelen cocinar tres voluntarios, "pero se contratan camareras para que sirvan la comida y podamos aprovechar más el día".
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