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Miércoles, 30 de abril de 2008

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Manjares saludables para el día a día

El centro D'elikatuz de Ordizia pone en marcha su tercera campaña de sensibilización y formación en torno a la alimentación sana. Cuatro escuelas gastronómicas de Gipuzkoa impartirán unos talleres de cocina equilibrada

Comer sano no es aburrido, la clave está en tener imaginación y creatividad. Elaborar platos innovadores y suculentos no está reñido con una alimentación equilibrada. Para concienciar a la sociedad guipuzcoana de que con unas simples verduras y frutas se puede realizar un excelente manjar a diario, cuatro escuelas del territorio impartirán cursos gastronómicos de recetas saludables durante los meses de mayo y junio.

Por tercer año consecutivo, el centro de alimentación de Ordizia pone en marcha la campaña D'elikatuz Bizi con el objetivo de continuar con su labor de sensibilización de los guipuzcoanos en torno a una dieta beneficiosa. En estos cursos, los futuros cocineros aprenderán a combinar alimentos sanos sin renunciar al placer culinario.

Esta entidad ha editado un libro de recetas, que se presentó ayer en el Sukal Leku de Donostia, como muestra visible de una cocina dietética. La esencia de estas composiciones culinarias es la imaginación y, con ella, el centro de alimentación de Ordizia quiere superar la creencia de que comer sano es "difícil, aburrido, monótono e insípido", explicó su directora, Leire Arandia.

Los cuatro centros de cocina de Gipuzkoa que ofrecerán el curso D'elikatuz Bizi - Escuela de Hostelería Aiala, en Zarautz, Cebanc-Cdea y el Txoko del Gourmet en Donostia; y Goierri Lanbide Eskola, en Ordizia- se afanarán en crear recetas bajas en calorías.

Las propuestas son múltiples: desde calabacines rellenos de pasta con salsa de nueces hasta raviolis de sandía con macedonia sobre una crema de yogur. Todos estos platos serán elaborados con alimentos sanos para potenciar el consumo de verduras y frutas, sobre todo frescas, en combinación con pastas, arroces y legumbres, lo que permite un aporte proteico de buena calidad. Así, se consigue una buena ración de energía y se evita el consumo de grandes cantidades de carne.

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