Diario de Noticias de Gipuzkoa

Estella-Lizarra

Cristina Tomás, de 38 años de edad y con una dilatada experiencia en la cocina, ganó la fase local de este Certamen de Pintxos y Tapas Medievales con su zikiro o jarrete de cordero relleno de espárrago fresco, que sirve acompañado de un hojaldre de aceitunas negras y una salsa de crema de moras y frambuesas. Tomás, que ha ganado dos veces los concursos de pintxos organizados por las denominaciones de origen del espárrago navarro y del pimiento del piquillo, señaló que "este concurso era muy especial para mí, porque no se trata de representar a mi propio restaurante, sino a la ciudad de Estella-Lizarra, y eso infunde un respeto y una gran responsabilidad". La cocinera de La Aljama destacó, al igual que el resto de sus compañeros "lo calurosos, amables y atentos que han sido con nosotros, aquí en Consuegra" y lamentó que "la experiencia de dos días (entre ayer y hoy mismo) se queda algo corta para tener tiempo de intercambiar opiniones y conocimientos con el resto de cocineros".

Cristina Tomás - Casa de Comidas La Aljama

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