Los platos de Marta Gaztelu Urrutia
Marta Gaztelu Urrutia.
gizartea , al igual que muchas otras sociedades de la ciudad, ofrece a sus socios la posibilidad de recurrir a los servicios que ofrece una cocinera profesional. Paco Sánchez, que ostenta el cargo de presidente desde hace cinco años, explica que la mayoría de las personas prefiere utilizar el servicio, aunque siempre hay quien, como Rafa Pérez, prefieren preparar sus platos. "Me gusta salsear en la cocina y disfruto preparando cosas de vez en cuando", argumenta.
La encargada de deleitar los paladares de los socios es Marta Gaztelu Urrutia, una donostiarra de 34 años que siguió los pasos de su madre, Loli Amoedo. "Mi ama era la anterior cocinera de Gizartea y mi padre era socio, así que se enamoraron en el local", recuerda la joven, que tomó el relevó de su ama cuando ésta se jubiló hace ya siete años.
Desde entonces, Gaztelu trabaja mañana y tarde en el local de la calle San Martin. Explica que los socios deben avisarle con un día de antelación dependiendo del género que soliciten, "porque se necesita más tiempo si quieren caza o similares".
No obstante, asegura que los clientes suelen pedir menús más corrientes. "Creo que lo que más valoran los socios es la sopa de pescado y el arroz con almejas", confiesa. De postre, continúa, "solicitan flanes, soufflés, arroz con leche y tartas".
Gaztelu se siente muy contenta con su trabajo porque, según señala, los comensales suelen agradecerle los platos que cocina.
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