Seduciendo paladares
Javier García cocinando.
J AVIER García es uno de los cocinillas más reconocidos de Gimnástica de Ulia. Los preciados ágapes que ha preparado en los años que lleva frecuentando la sociedad lo han llevado hasta este cargo. Sin embargo, el cambio de trabajo le impide desde hace tiempo acudir con tanta asiduidad al local de la calle Trueba.
"Echo de menos venir tan a menudo, pero sigo acudiendo con mi mujer todas las veces que puedo", explica García, que ha preparado los menús de decenas de comuniones, bodas de oro y celebraciones importantes de amigos y familiares.
Además, se ha encargado de cocinar los platos de las tradicionales comidas y cenas de la sociedad como pueden ser la comida de Gimnástica de Ulia en la que se suelen invitar a las sociedades hermanadas, la comida que se suele ofrecer a los jóvenes atletas y otra en la que suelen reunir a los padres de éstos.
Pero la comida de Reyes es una de las más importantes de todo el año ya que el cocinillas se enfrenta al reto de atender a un centenar de comensales, que hasta hace unos años se reunían en el local una vez finalizaba el tradicional cross del Día de Reyes.
Cuando se le pregunta qué menú prepararía a unos amigos, García cuenta que cocinaría unas pencas con salsa de bechamel y almendra molida, lengua en salsa flameada con champiñones y guisantes y, por último, fresas con vinagre. "Acompañaría la comida con vino tinto, café y copa", finaliza.
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