- Ciencia y cocina
S IN duda que está muy de moda de unos años a esta parte algo que se ha venido en llamar la Gastronomía y cocina Molecular que viene a ser la aplicación de la ciencia a la práctica culinaria y al fenómeno gastronómico. El término fue acuñado ya hace unos años por el científico francés: Hervé This y por el físico húngaro: Nicholas Kurti.
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