Diario de Noticias de Gipuzkoa

Jueves, 20 de marzo de 2008

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Cartas al Director

Esta pataleta del queso me suena

Hace casi 30 años, en una feria de consumo de las que se celebraban en el ya desaparecido recinto ferial de Bilbao, cuando el txakoli de Getaria había sentado las bases de lo que hoy es, se presentaron en público los primeros resultados de lo que intentaba ser la recuperación del desaparecido txakoli de Bizkaia, de Bakio fundamentalmente.

En ese contexto, un personaje del mundo del txakoli de Getaria me "cerró" literalmente la boca cuando intenté opinar a favor de esos intentos de los vizcaínos: "No había que alentar tal iniciativa competidora". ¿Les suena? Yo creía, hasta entonces, que él defendía el txakoli, producto del país, etc., pero en ese momento descubrí que defendía exclusivamente su txakoli. (Por cierto que hace unos meses hemos vivido la misma polémica, entre el mismo personaje y quienes quieren extender la producción en Gipuzkoa). Cerrado el paréntesis, insisto: ¿Les suena?

¿A qué viene la protesta de los productores de queso Idiazabal? ¿A qué su miedo a la competencia de precios? ¿No creen en la calidad de lo que producen? ¿No se han enterado de que hay miles de quesos de oveja no Idiazabal (algunos fabricados aquí mismo) a nuestro alcance y que, sin embargo, compramos Idiazabal? ¿Por qué tiene que salir el consejero a asustar al personal, rebotado como si le hubieran pisado el callo? ¿Protege con la misma energía a todos los productores y a todos los consumidores?

Me llama la atención la protesta adelantada de quienes venden cada año toda su producción y podrían vender mucho más si los rebaños de latxa lo permitieran. Por esto les decía que la pataleta me suena.

Dicen que quieren defendernos del fraude. De acuerdo, magnífico. Pero no parece que en las primeras noticias del nuevo queso difundidas por NOTICIAS DE GIPUZKOA tenga similitudes de imagen con el Idiazabal, tan personalizado por su banda roja. Que no nos engañen, de acuerdo, pero… ¡que no nos engañe nadie!

Si me apuran un poco, me suena incluso a la suelta de fantasmas organizada con la aparición de "un tal Badiola" en el ámbito de la Real. ¿O no?

Txema Urrutia

Azkoitia