Diario de Noticias de Gipuzkoa

Horas tras el fogón por una buena causa

La Asociación de hostelería de Hondarribia reunió ayer a los 40 mejores cocineros del bidasoa en torno al fogón con una misma causa: reucaudar fondos con el fin de crear un complejo turístico en San Ignacio de Moxos, Bolivia, que pertenecerá al instituto técnico Arajuruana y será atendido por las alumnas indígenas de la especialidad de turismo-hostelería de la zona.

De esta manera, gracias a la cena que tuvo lugar ayer en el restaurante Iñigo Lavado de Irún, se favorecerá la inserción laboral de las mujeres indígenas facilitándoles formación, prácticas en el complejo turístico y fomentar así la iniciativa empresarial como medio de desarrollo y de mejora de su calidad de vida familiar y personal.

El salón donde tuvo lugar la cena, con 120 personas de aforo máximo, quedó abarrotado de representantes institucionales, del ámbito deportivo, de la empresa, de la Cultura, del Turismo y la Restauración, de la vida social guipuzcoana, que se citaron con la gastronomía y la solidaridad.

De esta manera, la totalidad del dinero recaudado en la cena, que tuvo un precio por cubierto de 50 euros, fue a parar a Taupadak, que junto a la asociación de hostelería puso a disposición de los que desearan contribuir en el proyecto la denominada mesa cero.

Según Taupadak, San Ignacio necesita "capacitar a jóvenes para afrontar los nuevos retos, para poder beneficiarse de los puestos de trabajo que surjan o que pongan en marcha pequeños negocios, al estilo de las micro-empresas, para que no sean siempre los blancos o mestizos con poder económico, quienes se lucren con estas nuevas iniciativas". Por otra parte, se ha creado una comisión de amplio espectro, que agrupa a todas sus organizaciones sociales, institucionales o políticas, con el propósito de conseguir por parte de la UNESCO el nombramiento de patrimonio cultural de la humanidad para este pueblo que ya es reconocido como la "capital espiritual de las misiones jesuíticas de latinoamérica" y "capital folclórica del beni" a nivel mundial.

La totalidad del dinero recaudado en la cena fue a parar a la asociación Taupadak, y se puso a disposición de los que desearan contribuir a la causa una 'mesa cero'.

Como curiosidad, el menú degustación que se sirvió no tuvo nombres ni se firmó por ningún cocinero, ya que se creó con los mejores propósitos de los chefs. La cena comenzó con chupito de porrusalda con lascas de bacalao, brioche de sofrito de bacalao y cebolla frita y tostada de ajoarriero. A continuación, se sirvió avioli de bacalao y porrupatata, croqueta de calamar, un granizado de vino tinto, ensalada de bacalao y salmón, vinagreta de jamón ibérico y pistacho y un toque de camembert, entre otros platos.

Haznos tu página de inicio | Visite también www.noticiasdealava.com | www.noticiasdenavarra.com

© NOTICIAS DE GIPUZKOA
Avda. Tolosa 23 · 20018 Donostia · GIPUZKOA · Tel 943 319 200 · Fax Administración 943 223 900 · Fax Redacción 943 223 902

Enlaces patrocinados: Inmobiliarias | Disfraces | Agencias de publicidad | Tiendas de electrónica | Cirugía estética | Inmobiliarias | Asesorías | Peluquerías | Muebles | Clínicas | Seguridad | Mudanzas | Viajes | Hostales | Taxis | Hogar | Hoteles | Cerrajeros | Farmacias | Rótulos | Armarios | Trabajo | Ocio en Gipuzkoa | Hoteles en Madrid | Hoteles en Barcelona |