Presidente y cocinillas
Jon Manterola cocinando.
s ON muchos los socios que, como Jon Manterola, frecuentan la cocina de Kañoietan, pero hay uno que destaca particularmente sobre el resto. Se trata de José Manuel Alonso, quien además de preparar exquisitos platos ostenta el cargo de presidente.
Alonso pertenece a Kañoietan desde 1983 y desde entonces ha preparado centenares de ágapes en el local de la calle 31 de agosto. La mayoría de las veces suele cocinar para sus amigos, pero existen dos fechas claves en las que se suele aumentar el número de los comensales: la víspera de San Sebastián y el 31 de agosto. En estas festividades Alonso suele encargarse de preparar el menú para el medio centenar de socios que se reúne en el local.
"Solemos comenzar con una sopa de pescado y luego pasamos a las cocochas en salsa y a los chipirones rellenos en salsa, aunque también puede ser cordero, que gusta mucho", informa.
El presidente de Kañoietan no suele elaborar postres caseros, "pero siempre se pueden poner fresas con azúcar y zumo de naranja natural".
De la misma forma que Alonso se encarga de cocinar en las principales celebraciones del año, es posible que el presidente se vista el delantal en la fiesta que desde Kañoietan desean organizar en 2013, con motivo de la celebración del incendio de 1813 que arrasó con toda la ciudad de Donostia a excepción de la calle 31 de agosto. "Todavía no hemos concretado nada, pero nos gustaría celebrarlo por lo alto", adelanta Gabriel Otegi.
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