Diario de Noticias de Gipuzkoa

"Hitz gutxiago eta sagardo gehiago"

El Ayuntamiento de Hernani en colaboración con la asociación Tolare de productores de sidra organizaron una jornada festiva que conmemoraba el tercer Sagardo Eguna, y que volvió a acoger el museo Chillida Leku

U N año más las altas temperaturas acompañaron el desarrollo de la tercera edición del Sagardo Eguna celebrada ayer en el museo Chillida Leku, y que estuvo organizada conjuntamente por el Ayuntamiento de Hernani y la asociación Tolare de productores de sidra.

Algo más de un centenar de personas se dieron cita en la jornada festiva que desde las 12.00 horas unió la sidra con la degustación del queso de oveja del pastor Ttale Ouret de Irati, el sol y la música de la txalaparta y la trikitixa. Al grito de "hitz gutxiago eta sagardo gehiago" (menos palabras y más sidra), la alcaldesa de Hernani, Marian Beitialarrangoitia, y el director del museo, Luis Chillida, inauguraron el Sagardo Eguna entre aplausos de las numerosas familias asistentes.

Para la ocasión, se repartieron vasos con el sello conmemorativo a todo aquel que quiso probar la sidra del año. Así, muchos visitantes (había andaluces, catalanes, franceses y un grupo de estudiantes de erasmus americanas) no quisieron perderse la oportunidad de combinar la visita del museo al aire libre con el típico almuerzo vasco, a base de sidra y queso del país.

Tras probarlo, Aitor Lertxundi, uno de los muchos visitantes que acudieron a conocer el museo, destacó, como otros tantos paseantes ocasionales, la "buena calidad" del caldo, "con un sabor muy rico y suave".

Pese a que el clima en los últimos meses no ha sido el ideal para el crecimiento de los manzanos, Cristina Goñi y Conchi Zubeldia, de la asociación de sidreros de la localidad, coincidieron en destacar esa buena calidad de la sidra. "Es como un ser vivo que pasa por distintas etapas durante su desarrollo", explicaron. Respecto a la temporada de sidra, comentaban que seguramente se prolongaría hasta el mes de abril, aproximadamente, "aunque esto depende del volumen de producción que tenga cada caserío".

A parte de los que disfrutaban de la sidra, había algunos que se decantaron por el queso y pasearon entre las esculturas degustándolo. Incluso un padre, después de esperar en la larga cola que había para llegar hasta la kupela, estaba orgulloso al haber podido mostrar a su hija de pocos años cómo se escancia la sidra, "ala, la niña ya está enseñada" comentó entre las risas de sus familiares y algunos visitantes.

Tal y como indicó Luis Chillida, con el desarrollo del Sagardo Eguna se quiere recuperar el peso de la tradición sidrera que en su día tuvo el caserío Zabalaga, situado en el interior del museo y que acoge ahora buena parte de la obra del célebre escultor Eduardo Chillida.

La producción y comercialización de la sidra es la principal actividad económica de Hernani y, en este respecto, Luis Chillida comentó, "el entorno del caserío siempre ha sido muy sidrero y al aita siempre le gustó que el caserío mantuviese la tradición y la relación que tuvo con la sidra desde hace mucho tiempo. En años anteriores plantamos algunos manzanos hasta que finalmente hemos completado la parcela que teníamos dedicada a ello".

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