
En otro artículo destaca la fiabilidad en la alimentación escolar: un vehículo adaptado transporta al comedor escolar la comida del día en el menor tiempo posible para evitar oscilaciones de temperatura. En una ikastola de un barrio rural situado a 5 km de la ciudad, los niños comen la comida que el día anterior la empresa de catering llevó a la ikastola del centro de esa ciudad y no en el menor tiempo posible. ¿Qué criterio prevalece en ambos casos, técnico, económico o cívico? ¿Qué elección queda a los padres? Ortega y Gasset afirmaba: "cuando hablo de la educación no me refiero tanto a la escuela, cuanto al medio general de una sociedad como elemento de incesante educación. En este sentido digo que es para mi la democracia, una idea pedagógica".
Una idea pedagógica es que los centros sean ámbito de decisión, tengan mas autonomía. Que los niños sepan que están comiendo productos comprados y cocinados al día por su escuela. Que confíen en que si piden a la administración un transporte adecuado o que instale una cocina escolar, ésta acceda de buena gana. Que se les garantice la seguridad y salubridad, como corresponde a nuestro nivel de desarrollo.
Albert Samuel dice: "El civismo es una técnica de la participación del simple ciudadano en la vida pública". Una oferta educativa más funcional y menos funcionarial; más abierta, integradora, holística... más romántica, sería un gran aporte de riqueza social, pues ayuda a desdramatizar y redondear las aristas en el duro oficio de convivir. Es una elección entre ser y no ser, de qué, de quién, de cómo, de cuándo.
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