germán muruamendiaraz, director de la fundación sukal leku
"Buscamos imaginación, talento y proyectos, no grandes instalaciones"
Germán Muruamendiaraz.
Donostia.¿Qué objetivos se han planteado para dotar de contenidos a esta nueva sede?
Esperemos que el futuro sea halagüeño y bueno. Uno de los objetivos es que sea una entidad referente, aprovechando el plantel de los cocineros y su prestigio, ya que forman parte de otras entidades gastronómicas en Europa.
¿Cómo desarrollarán el proyecto en los próximos años?
Internamente, creemos que hay muchas entidades que trabajan en la gastronomía y, a su vez, todavía quedan oportunidades y sinergias que no se aprovechan y que debemos de identificar. Se trata de llevar a cabo una labor de confluencia entre los cocineros, respetando su autonomía para sumar y no restar.
¿Cómo se concretará esta iniciativa?
Tenemos grandes ideas que hay que concretar en acciones con un cronograma. Hasta ahora, lo más conocido que ha hecho la Casa de la Gastronomía de Euskal Herria ha sido el acercamiento de la cocina a la sociedad mediante cursos prácticos.
¿Cuáles serán los fundamentos sobre los que se asentará la iniciativa?
No buscamos tener ni grandes instalaciones ni grandes estructuras. Sí queremos fomentar la imaginación, talento y proyectos. También intentaremos aprovechar para que, por ejemplo, los cocineros prestigiosos mantengan videoconferencias con sus compañeros de otros países. >a.i.
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