Diario de Noticias de Gipuzkoa

¿Quién da la vez?

Mientras la mayoría ya tenemos planes para Santo Tomás, en la carnicería de Félix Santos de Amara están que no paran con las piezas de buey gallego puestas a la venta

H ACER la compra durante los días previos a Nochebuena puede resultar un suplicio para muchos, sobre todo si se hace con el carro en el supermercado de un gran centro comercial donde estos días no cabe ni un alfiler. Sin embargo, si se hace en establecimientos señeros, y se toma un poco el aire entre tienda y tienda, la cosa puede ya tener otro componente mucho más atractivo. En esas anda este paseante aprovechando, por cierto, para intercambiar las felicitaciones navideñas de rigor.

Mientras la ciudad se prepara para acoger miles de kilos de txistorra mañana y los parkings del centro anunciaban un paro coincidiendo con la fiesta de Santo Tomás - la que se puede liar con las obras de Reina Regente puede ser parda-, me acerqué al barrio de Amara y en la plaza de Irun me vinieron a la mente por un momento las coloristas fachadas de Cortilandia en Madrid, en lugares como Sol o Goya, al observar los colorines que han puesto en la fachada principal de Arcco Amara. No tiene nada que ver, pero le da cierto toque a la plaza donde mañana volverán a montarla gorda los bareros de la esquina con la calle Felipe IV. Me lo contó el carnicero Félix Santos en su establecimiento, que regenta junto a su esposa Paquita Sánchez , mientras atendía junto a su familia a una larga cola de clientes - bueno mejor dicho, clientas, pues había en ese momento mayoría femenina-.

Resulta que Félix va a donar un cochinillo, que traerán de Leitza, a los bareros del Martín Taberna, Los Javis y el bar Donostia que, a su vez, harán una rifa entre sus clientes, de tal manera que quien logre el cotizado animal podrá llevárselo a la misma carnicería para que una vez sacrificado en el matadero luego se lo lleve a casa. Como quien dice, en bandeja de plata.

Lo cierto es que me sorprendió bastante la carnicería porque estaban a tope atendiendo los encargos de numerosas personas que han apostado por la carne de buey gallego en los dos espectaculares mostradores, donde no faltan ricos ibéricos, cordero del país o hígado de pato fresco. Les noté muy atareados, pero a la vez contentos, por el género que han logrado ofrecer con una sonrisa de oreja a oreja de todos sus integrantes, como podrán observar en la fotografía que acompaña a este texto. Por cierto, como este paseante es curioso por naturaleza, logró hacer algo que nunca había hecho antes. Y es que Borja , hijo de Félix y Paquita, que también atendía el mostrador junto a su hermano Mikel , me condujo hasta el interior de la cámara frigorífica para poder observar de cerca y con mayor detalle las magníficas piezas que acabarán en forma de chuletón y pondrán a la venta a partir de mañana. Piezas a las que daban ganas de hincar el diente allí mismo.

elpaseante@noticiasdegipuzkoa.com

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