Diario de Noticias de Gipuzkoa

Bacalao y 'crêpes' forman el menú de una nueva jornada gastronómica en el Vasconia

el cocineroiñigo bozal enseñará esta tarde a preparar carrilleras en la sociedad donostiarra

Donostia. Alrededor de un centenar de personas volvieron a llenar ayer el comedor del Club Deportivo Vasconia de Donostia en una nueva sesión de las primeras Jornadas Gastronómicas que organiza la sociedad esta semana. Después de recibir la visita de Andoni Luis Aduriz, ayer fueron los cocineros del restaurante Kaskazuri de la capital guipuzcoana los que se pusieron el delantal, Elías Argote y Diego Bergara.

La jornada de ayer estaba dedicada al pescado y Argote decidió cocinar un bacalao Club Ranero y un txitxarro. Diego Bergara, por su parte, enseñó a los asistentes a preparar unos crêpes neutros, es decir, que pueden utilizarse con rellenos dulces o salados y servir tanto de primer plato como de postre.

Los asistentes, algunos con cuadernos en la mano y tomando nota de los consejos de los cocineros, llenaron los bancos preparados en la sociedad y, después de la demostración, disfrutaron de un lunch.

Las jornadas gastronómicas continuarán hoy con la presencia de Iñigo Bozal, de los restaurantes La Fábrica y La Muralla, que se centrará en platos con la carne como principal ingrediente. Concretamente, mostrará al público que se acerque a la sede del Vasconia (en la calle Arroka de Amara Zaharra) cómo cocinar carrilleras, foie a la plancha y purés variados. La cita, de nuevo, será a partir de las 19.30 horas.

Mañana llegará el turno de las propias sociedades, ya que los cocineros de estas asociaciones gastronómicas donostiarras competirán para demostrar quién prepara el mejor bacalao al pil-pil y en salsa verde. El ganador podrá disfrutar de un viaje a Canarias para cuatro personas durante una semana.

El sábado serán los niños los que se acercarán a la cocina de la mano del chef Álvaro Sola y, por la tarde, un concurso de repostería llevará al ganador de viaje a la República Dominicana. Las jornadas concluirán el domingo con la entrega de premios y una comida homenaje a Plácido Eceiza, impulsor de la peña Anastasio recientemente fallecido. También actuará el Orfeón de la Castaña de la sociedad Gaztelubide.

éxito El Club Deportivo Vasconia pretende con las jornadas abrirse a la ciudadanía en general y también acercar más a los cocineros de las sociedades donostiarras, así como reivindicar el papel que estas asociaciones han jugado a lo largo de la historia en la gastronomía vasca. Vista la buena respuesta del público en estos tres primeros días, las jornadas tendrán continuidad el próximo año y el Vasconia pretende, además, ampliar la participación a todas las sociedades del territorio. >a.z.

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