Diario de Noticias de Gipuzkoa

Miércoles, 24 de octubre de 2007

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Cartas al Director

Sobre las jarras de agua en hostelería

tRAS la presentación en rueda de prensa el pasado viernes día 19 de octubre de 2007, por parte del señor Denis Itxaso, de la campaña ¿El agua? En jarra, ¡Naturalmente! , la Asociación de Comerciantes de Hostelería de San Sebastián y Provincia quiere hacer las siguientes aclaraciones:

1º) Creemos que el proyecto presenta muchas lagunas e incongruencias que no han sido evaluadas en su justa medida, desde el aspecto sanitario y económico, principalmente.

2º) Creemos que la intromisión en un sector privado es de dudosa legalidad, arbitrariedad y está fuera de toda ética política.

3º) Hay asociaciones políticas que tienen como objetivo gestionar; y otras asociaciones de profesionales que tienen como objetivo defender sus intereses frente a cualquier intromisión, vengan de donde vengan.

4º) Queremos reconducir esta situación injusta que se está produciendo ya que, según la campaña, cualquier organismo, con el mero pretexto de que es voluntario, podría fomentar, invadiendo competencias que no le corresponden (esto es intrusismo solapado).

5º) No se debe frivolizar con las asociaciones minoritarias, como las denomina para desacreditarlas y obstaculizar su crecimiento.

6º) Escudarse en los galones de concejal no da patente de corso para insultar, desprestigiar, difamar, etc., como nos tiene acostumbrados.

7º) No entenderíamos que un solo hostelero impusiese al cliente beber agua de grifo, como se pretende en esta campaña, que incita a que se sirva con el menú, y sí la de aconsejar, en el mejor de los casos, como pretende esta asociación, ya que con el dinero del cliente y sus derechos no se debe jugar. Por favor, más respeto para el sector, que somos más serios que todo esto. Gracias.

8º) Manipular la información, que esta asociación ha facilitado a los técnicos de la campaña, con el fin de colaborar y contextuarla en su dimensión, es muy grave, y debería ser revisable por sindicatos, departamentos de personal, etc.

9º) El sector hostelero no puede estar huérfano de la opinión del resto de los partidos políticos ante la intromisión en su actividad e independencia en la gestión, que es lo que esta campaña pretende.

10º) Confundir y manipular a la opinión pública afirmando que se mejora la calidad en el sector ofreciendo agua de grifo frente a la embotellada escapa a nuestra razón, máxime cuando el sector nunca se ha negado, en su justa medida, a servir agua de grifo a la clientela bajo su responsabilidad.

José Mª Murguiondo Casal

Gerente de la Asociación de Comerciantes de Hostelería de San Sebastián y Provincia