Diario de Noticias de Gipuzkoa

La campaña del Ayuntamiento a favor de la jarra de agua de grifo divide a los hosteleros

la iniciativa pretende sustituir la botella de agua mineral en los menús del día

El Área de Medio Ambiente repartirá recipientes para servirla entre los establecimientos que se sumen

Donostia. El Ayuntamiento de Donostia ha puesto en marcha una iniciativa que tiene como objetivo fomentar el consumo de agua de grifo. Bajo el lema ¿El agua? En jarra, ¡Naturalmente!, el Consistorio pretende impulsar la reutilización de los envases en los que se sirve esta bebida. Se trata de una campaña del Área de Medio Ambiente del Ayuntamiento y que cuenta con el apoyo de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa. Sin embargo, la Asociación de Comerciantes de Hostelería de San Sebastián y Provincia ha mostrado su desacuerdo con la iniciativa.

La propuesta está dirigida a los bares y restaurantes donostiarras y se desarrollará principalmente en los establecimientos hosteleros que ofrecen menú del día. Se pretende impulsar el consumo del agua de grifo en vez del agua embotellada. Esta medida, de carácter opcional, no se aplicará al botellín que los clientes quieran consumir en la barra del local.

Al ofrecerle las diferentes bebidas que entran en el menú, cuando el cliente elija el agua, ésta será servida en una jarra que sustituirá a la botella. La jarra será repartida por el Área de Medio Ambiente del Ayuntamiento a los establecimientos participantes en la campaña. La entregará de manera gratuita. De este modo, se pretende evitar residuos producidos por el agua embotellada, en plástico o cristal.

Y es que desde el Ayuntamiento afirman que año tras año la cantidad de residuos aumenta. Aunque el porcentaje de reciclaje también es cada vez mayor, se proponen reducir la generación de este tipo de basura.

Los hosteleros de la ciudad fueron informados de esta nueva iniciativa mediante una carta. De momento, sólo un establecimiento se ha adherido a la campaña. El bar Jaizkibel de la calle Autonomía. "Hasta ahora ha sido algo que hemos ofrecido a nuestros clientes. Nos parece una iniciativa muy positiva que tiene en cuenta el impacto medioambiental por el uso excesivo de recipientes de plástico y cristal. Además, creemos que el agua de Donostia es de buena calidad. Nosotros hemos solicitado doce jarras", comenta Larra, responsable del bar. Fue el único de la decena de hosteleros consultados por este periódico que ayer quiso dar su opinión.

falta de unanimidad Las reacciones por parte de las asociaciones que engloban a este gremio son dispares. No todas están de acuerdo con esta iniciativa. Algunos de los afectados creen que la campaña no ha sido consensuada entre todos los sectores implicados.

El Ayuntamiento de Donostia pidió el apoyo a la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa, quien se sumó a la campaña porque, según dicen apoyan "cualquier medida que tenga como objetivo un bien social y medioambiental".

Por otro lado, la Asociación de Comerciantes de Hostelería de San Sebastián y Provincia ha querido hacer llegar a la opinión pública su reflexión acerca de este tema. Afirman que no dudan de la calidad del agua de la ciudad, pero no comparten el sentido de esta campaña "que se ampara en el reciclaje, la reutilización y el respeto al medio ambiente".

"Quizás es una iniciativa para ocultar otras cosas", dicen desde la asociación. "Resulta un agravio comparativo entre los hosteleros que ofrecen menú del día respecto a los que ofrecen otro tipo de servicios", añaden.

Además, comentan que no entienden la crítica a los envases de plástico y cristal: "Estos recipientes son perfectamente reutilizables y reciclables, además de constituir el medio más idóneo inventado hasta ahora para transportar el agua". Creen que se debería haber valorado el impacto económico que esta medida puede suponer al sector, "por el simple motivo de que la campaña no ha sido consensuada entre los sectores implicados".

Donostia. "Suelo comer frecuentemente fuera de casa. La iniciativa me parece positiva, mientras no acabemos con el agua", comenta este cliente del S.M. Café-Bar del Centro. "A la hora de elegir la bebida, normalmente opto por el agua. La verdad es que no me importaría que me sirvieran agua de grifo. De hecho, si me preguntan o me dan la opción optaría por la jarra. De todas formas, el precio debería ser menor. El agua mineral es más cara que la que utilizan para rellenar la jarra", añade.

Donostia. "Durante la semana, sí suelo pedir agua. El fin de semana es diferente", comenta esta clienta del centro comercial San Martín. "A veces da vergüenza pedir agua de grifo, pero no debería. Además, en Donostia el agua es muy buena y me parece bien que se ofrezca en los menús del día", dijo. Sin embargo, cree que "el proceso de fabricación es más elaborado en el caso del agua mineral embotellada y que por esa razón si el cliente quiere agua de grifo el menú debería ser más barato".

Donostia. "La propuesta me parece buena. A veces suelo preferir el agua de grifo y no es por no pagar la de botella, sólo es cuestión de preferencia. En casa bebo la de grifo", declaró esta clienta del SM Café-Bar. "Es como cuando se pide una botella de vino, no la bebes entera pero la tienes que pagar, parece que te están atracando. Si vas a consumir el agua de grifo no creo que te pueden cobrar lo mismo que la mineral. Y si no, habrá que llevarse la botella", afirma.

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