Diario de Noticias de Gipuzkoa

Oñati acogerá mañana una feria que ofrecerá 300 variedades de chocolate

a la fiesta acudirán una veintena de puestos y dos cocinas que elaborarán bombones

Esta tarde se presentará en la universidad el libro sobre el 'manjar divino' escrito por Anton Azpiazu

oñati. Más de 300 variedades del preciado manjar de los dioses endulzarán mañana el paladar de todas aquellas personas que se acerquen a la Herriko Plaza oñatiarra. La segunda feria del chocolate que organiza la cofradía Klaxk congregará a una veintena de artesanos de este producto procedentes de Gipuzkoa, Bizkaia, Álava, Baiona, Donibane Lohitzune y Biarritz, entre otros puntos.

Los estrechos lazos que unen a la villa y a este típico ingrediente para repostería tienen sus antecedentes siglos atrás. La cita de mañana es, por tanto, una ocasión perfecta para recordar que la dulce tentación "se mantiene viva en el municipio", señaló el promotor de la iniciativa, Anton Azpiazu.

La feria, que abrirá sus puertas a las 10.00 horas, estará ambientada con diferentes expositores que mostrarán y pondrán a la venta distintos tipos de chocolate y otras delicias. No faltará tampoco un puesto de belleza repleto de cremas y untos de manteca de cacao y aceites de pasta y otro de la empresa local Natrazahor, además de dos cocinas en las que se elaborarán hasta cuatro clases de bombones y frutas bañadas en chocolate.

Como preludio a la fiesta, la universidad acogerá hoy, a las 19.30 horas, la presentación del libro La amargura del cacao y la magia del chocolate en Oñati . La obra es el resultado de quince años de trabajo en los que Azpiazu ha consultado las estanterías de siete archivos, entre ellos, el de Azpeitia, Madrid, Tolosa y Oñati. "Ha sido un embarazo largo pero muy bonito", reconoció a este periódico el propio autor.

anécdotas A lo largo de 368 páginas -divididas en ocho capítulos que cuentan con cerca de 300 fotografías-, el volumen explica de dónde viene el cacao, como llegó a Oñati, el ambiente de aquellos años y los maestros que cultivaron este arte... Todo ello entremezclado con no pocas anécdotas: " Hubo una época en la que se prefería pagar con chocolate en lugar de con dinero", relató Azpiazu.

El libro sale a la venta al precio de 30 euros y, tal y como precisó Anton, la asociación Klaxk quiere destinar la recaudación a la ONG Zazpi Udaberri para que ésta promueva dos becas dirigidas a jóvenes guatemaltecos, cuya ocupación laboral se centra en regiones donde se produce cacao. "La idea es que una vez que empiecen a trabajar dediquen la mitad de su sueldo a esta ONG para que otros chavales también puedan estudiar", matizó Azpiazu.

diccionario Pero la jornada del sábado acercará, al mismo tiempo, otras ofertas. Así, con el objetivo de impulsar el acercamiento sociocultural a Iparralde, el festival que mañana encara su recta final incluye otras actividades de interés como la puesta de largo de la reedición del diccionario Axular de Aita Villasante, con prólogo de Gerardo Elor-tza, que tendrá lugar a las 13.00 horas en la universidad.

Ya por la tarde (19.30 horas), los melómanos podrán disfrutar en Santa Ana del recital conjunto de Ganbara Abesbatza, Maddi Oihenart, Kattalin Indaburu y Celine Mounole.

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