Diario de Noticias de Gipuzkoa

"Siete años de lucha por mi negocio han dado su recompensa"

javier aramendia ha conseguido que su pastelería sea una referencia en errenteria

Donostia. Con mucha ilusión, el 4 de octubre del año 2000 a las 8.00 horas de la mañana, Javier Aramendia miró a su dependienta y le dijo: "¡A por ellos! Acto seguido, abrió por primera vez su pastelería Casa Aramendia en Errenteria.

A los 18 años decidió que no valía para los estudios, quería ser pastelero. Empujado por los ratos que pasaba en el obrador que tiene la familia desde 1898 en Sangüesa, estudió el oficio en Madrid, Barcelona y Francia. "Mi formación es mi tesoro", indica Aramendia. A los 28 años y con el apoyo de su padre decidió embarcarse en la aventura de montar un negocio propio "por satisfacción personal".

Aramendia confiesa que sacó "dinero de donde pudo", contrató a dos dependientas y buscó un emplazamiento en Errenteria casualmente en un local donde antes había una pastelería. El proyecto serio y de calidad han dado sus frutos y actualmente la pastelería ha crecido y cuenta ya con cinco empleados y una clientela fiel. "

Después de luchar por mi negocio durante siete años ahora estoy recogiendo lo que sembré", comenta el empresario. El salto de trabajador a jefe no es tan fácil como lo pintan y a Aramendia le costó más de cuatro años "cambiar el chip de que el dueño y el empleado no son amigos".

Su negocio se diferencia del resto de las pastelerías por dar una calidad y un servicio que según Aramendia "no dan el resto de los establecimientos del sector".

Además, Casa Aramendia tiene un servicio de gestión interno de encargos que le permite tener un volumen de pedidos muy grande con una fiabilidad del 95%, así como un programa informático a medida. Igualmente, la pastelería utiliza un sistema de embalaje que se está exportando a todo Europa.

Dentro de las especialidades de la Casa Aramendia figura la pastelería mini con más de treinta variedades diferentes desde el petit choux más clásico, a los hojaldres, mousses o tartaletas, entre otros. Además, dispone de productos tan atípicos como el helado de cebolla o el de chocolate blanco con pimienta y el cliente sólo tiene que elegir un sabor para que Javier Aramendia le elabore un helado a su gusto.

Casa Aramendia sólo comercializa su producto en su único establecimiento en Errenteria y prevé ampliar su tienda durante este año y quizá dentro de unos años "tenga una cadena de pastelerías".

Haznos tu página de inicio | Visite también www.noticiasdealava.com | www.noticiasdenavarra.com

© NOTICIAS DE GIPUZKOA
Avda. Tolosa 23 · 20018 Donostia · GIPUZKOA · Tel 943 319 200 · Fax Administración 943 223 900 · Fax Redacción 943 223 902

Enlaces patrocinados: Inmobiliarias | Disfraces | Agencias de publicidad | Tiendas de electrónica | Cirugía estética | Inmobiliarias | Asesorías | Peluquerías | Muebles | Clínicas | Seguridad | Mudanzas | Viajes | Hostales | Taxis | Hogar | Hoteles | Cerrajeros | Farmacias | Rótulos | Armarios | Trabajo | Hosting |
Ocio en Gipuzkoa | Hoteles en Madrid | Hoteles en Barcelona |