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domingo arriola, baserritarra de elgoibar

"Conozco burros de dos patas mucho más tozudos que éstos"

donostia. Los 300 euros a la mejor hembra que se presentó ayer en el VIII concurso de burros de Lazkao fueron a parar a Mimi, un animal que toma nombre de un personaje de la famosa serie Goenkale. Su dueño, Domingo Arriola, del caserío Akei de Elgoibar, se mostraba exultante. No es la primera vez que gana.

Es un veterano de esta cita.
La verdad es que no es la primera vez que quedo primero. Con una hembra sí, pero con burro ya lo he hecho durante tres años seguidos.

¿Por qué apuesta por seguir trabajando con un animal que para la mayoría es hoy prescindible?
Sigo apostando por ellos porque es un animal fiel donde los haya y da gusto trabajar con ellos. No creo que sea verdad que el burro haya quedado relegado a un segundo plano y no hay más que ver fiestas como la de Lazkao para comprobar el terreno que se ha recuperado.

¿Toda su vida laboral ha discurrido junto al burro de las Encartaciones?
No, con ellos llevo cinco años. Estamos hablando de una raza antiquísima que ya conocía desde que era un chaval. Es un animal muy característico, con su capa negra o castaña, la tripa blanca y la caña y patas pequeñas, al igual que las orejas. Siempre he apostado por mantener las viejas tradiciones. Por eso emprendí este camino, que he podido seguir después gracias a las subvenciones que se dan desde hace unos años.

¿Es costoso el mantenimiento de estos animales?
La verdad es que tampoco comen demasiado: les echo pan seco y paja. En verano les doy hierba y poco más. Quizá lo que sí hace falta con los machos es un poco de paciencia porque suelen tener un comportamiento mucho más agresivo que las hembras.

¿Los burros son tan tozudos como se dice o su imagen cambia cuando se los conoce de cerca?
(Sonríe) Aquí estamos hablando de burros de cuatro patas pero conozco otros muchos de dos que resultan infinitamente más tozudos.

¿Cómo se interesó por esta fiesta?
Todo comenzó hace ocho años, cuando la asociación Giasel comenzó a apostar por este concurso. El objetivo inicial fue bien diferente al que se plantea en los últimos tiempos ya que los organizadores se conformaban con poder atar un burro por cada árbol que hay en la plaza. Se reunieron 25 burros. Desde entonces se ha mejorado la raza, se ha formado una sociedad y este año se han presentado más de 60 animales.

¿Es complicado seguir apostando por el trabajo emprendido por esta sociedad?
Está costando un montón, aunque gracias a los terrenos que ha cedido el Ayuntamiento de Lazkao se está pudiendo recuperar parte del mercado perdido. >j. napal

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