Diario de Noticias de Gipuzkoa

Las pescaderías vuelven a vender ostras de Arcachon

su venta se suspendió hace un mes tras la muerte de dos personas que las comieron

Los productores han decidido volver comercializarlas, ante la falta de relación entre los fallecimientos y una intoxicación

hendaia. Las famosas ostras de Arcachon vuelven desde ayer a lucir en las pescaderías y en las marisquerías de Hendaia después de que el 31 de agosto se interrumpiese su venta, debido a la posible relación entre la ingesta de este molusco y la muerte de dos personas de 61 y 77 años en el hospital de Arcachon. Las autoridades sanitarias decidieron prohibir el consumo de los moluscos de esa zona francesa debido a que unos análisis revelaban la presencia de microalgas tóxicas en la zona.

Ante la falta de pruebas que relacionen la muerte de esas personas y su consumo, la prohibición se levantó hace unos días, si bien los productores de ostras esperaron hasta ayer para volver al mercado con más garantías. Su prudencia está justificada, después de que la aparición de un tipo de alga provocara varias prohibiciones temporales en los últimos años y el chapapote del Prestige obligara a suspender su explotación en enero de 2003.

Durante el parón en la venta de estos deseados moluscos cultivados en Las Landas, las pescaderías han recurrido a otras zonas productoras de Francia, como Bretaña.

"Hemos traído ostras bretonas durante todo el mes y la gente ha respondido bien. Las ventas no han bajado", explicaba ayer Annie, responsable de la pescadería Go-El Maree, situada en el puerto pesquero de Hendaia.

Esta mujer se lamentaba de que la prohibición haya coincidido con una recolección de ostras de Arcachon de "gran calidad".

"En agosto llegaron remesas de ostras pleine mer -cogidas en lugares más alejados de la costa- de un sabor excepcional, pero la prohibición ha impedido que trajesemos más", indicó Annie.

A escasos metros de este comercio se sitúa la marisquería Le Parc à Huitres, donde no venden ostras de Arcachon, aunque la crisis también les ha llegado a afectar estas semanas.

"Habitualmente, traemos las de Bretaña, pero la demanda del producto de esa región ha sido tan grande con este problema que ha habido dificultades durante quince días para abastecerse. Ha sido una locura", reconoció Gilles, propietario de esta marisquería, la mitad de cuya clientela la componen consumidores guipuzcoanos.

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