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Viernes, 22 de septiembre de 2006

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La Asociación de Celíacos firma un convenio para mejorar los menús escolares

las empresas que abastecen a ikastolas y colegios intentarán que la dietas no sean "discriminatorias"

Donostia. La Asociación de Celíacos de Euskadi-EZE, la asociación de empresas de restauración AERCE y la sociedad comercial Aibak TSR, que abastecen a la mayoría de los comedores escolares del País Vasco, firmaron ayer un convenio para conseguir que la dieta sin gluten "no discrimine" al alumnado celíaco.

Con este acuerdo se pretende subsanar "la falta de información y el miedo" que conducen a que la dieta sin gluten "se convierta en un menú sin , basado en arroz y pollo o merluza hervidos, lo que se traduce en una comida triste y poco atractiva para el niño celíaco", según informó ayer EZE en un comunicado.

Tras destacar que la mayor parte de los colegios de la Comunidad Autónoma Vasca cuentan con alumnos celíacos, la citada asociación asegura que, a través de este convenio, las empresas suministradoras dispondrán de información actualizada sobre ingredientes sin gluten y marcas de productos especializados.

Las sociedades firmantes, por su parte, incluirán el gluten como "peligro" dentro del sistema de autocontrol y de gestión de la calidad, para evitar que aparezca en las distintas etapas del proceso productivo. Según los datos de la EZE, una de cada cien personas nacidas en Euskadi padece la enfermedad celíaca. Esta asociación cuenta en la actualidad con más de 1.500 asociados, de los cuales 722 son niños en edad escolar. >efe

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