Diario de Noticias de Gipuzkoa

El restaurante Serval abre en Miramón

Una de las opciones gastronómicas que presenta el parque tecnológico Miramón es el restaurante Serval, un establecimiento orientado fundamentalmente a los trabajadores de este entorno laboral.

Este nuevo local abrió sus puertas durante el pasado mes de abril y desde entonces ofrece un servicio diario de desayunos y almuerzos de lunes a viernes (su horario es de 9.00 a 17.00 horas), con un menú del día "muy elaborado, que ofrece platos en los que se combina la cocina tradicional, pero bien presentada y con toques más actuales", como señala Elena Soliño , responsable del restaurante. De la elaboración gastronómica se encarga Lourdes Urretxu y su equipo.

De este modo, y por 12 euros, IVA incluido, y con vino de crianza, se pueden elegir primeros platos como, por ejemplo, ensalada de pasta con frutos del mar, fritos caseros, alcachofas con virutas de jamón y sopa de pescado; mero a la plancha con setas, chuleta de cerdo empanada con pimientos, y entrecot con salsa de roquefort, de segundo. Los postres son igualmente caseros, con opciones como rollo de piña relleno de leche merengada, pantxineta o flan de queso y nueces.

Otra posibilidad que no suele ser muy habitual en este tipo de restaurantes es poder optar únicamente por el plato del día, en lugar del menú completo. Se trata de una alternativa diferente para el cliente y que corresponde a uno de los segundos que se oferta ese día, pero que para esa ocasión se sirve con una ración mayor, acompañado de una guarnición extra y con un vino crianza por 7 euros.

El restaurante Serval dispone asimismo de un servicio de catering propio y ofrece la posibilidad de celebrar aperitivos, cócteles y desayunos en su propia sede, o en las empresas que lo soliciten. Este establecimiento está regentado por Javier Larrañeta, del grupo Serval de Pamplona, una empresa que que se dedica a la hostelería y al catering, una actividad que desarrolla desde hace varios años también en Donostia.

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