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Martes, 12 de septiembre de 2006

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Una mujer sij reparte tortillas de patata a domicilio en Nueva Delhi

el plato está teniendo buena acogida en la india , donde la mayoría de la población es vegetariana

Los principales clientes son los nostálgicos españoles.Foto: chema pérez

Patricia Souza

nueva delhi. La tortilla de patata, ese sublime invento de la gastronomía española, comienza a ser descubierta en la India, en parte gracias a la emprendedora iniciativa de una mujer sij de 35 años, viuda y con dos hijos, que aprendió a hacerlas de la española para la que trabaja y que ahora las vende a domicilio en Nueva Delhi, con o sin cebolla.

"La esquina de la tortilla ; delicioso plato español de huevo y patatas cocinado en aceite de oliva", rezan las tarjetas con las que Paramjeet K. anuncia su negocio, que dirige desde su casa, donde cocina a contrarreloj tortillas de todos los gustos.

Los principales clientes de este establecimiento son los nostálgicos expatriados españoles, que pagan gustosos las 250 rupias (unos 4 euros) que cuesta la tortilla grande con doce huevos o las 150 rupias (2,5 euros) que hay que pagar por la pequeña.

"Es una auténtica tortilla, cocinada como debe ser, y no tiene nada que envidiar a la de cualquier bar de España", aseguró un empresario español que vive en Delhi que se ha comido más de una tortilla de Paramjeet.

Lo cierto es que tiene mérito, porque en la India las patatas son poco sabrosas y es preferible no preguntar de dónde vienen los huevos (cuanto menos se sepa sobre cómo se llega a este y a otros resultados gastronómicos, mucho mejor).

Además, cada vez es mayor el número de indios que prueban este plato pues sus ingredientes son estrictamente vegetarianos, como la mayoría de la población de este país.

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