- ¿Qué fue de los pescados de río?
pero es que han cambiado muchísimas cosas, entre ellas -lo más grave- nuestros ríos. Si se toman ustedes la molestia de acudir a textos culinarios clásicos españoles verán que los pescados de agua dulce dominan los recetarios. Normal, dirán ustedes: en el siglo XV o en el XVII, el pescado de mar fresco estaba al alcance de muy pocos.
- Periodistas especializados en gastronomía reciben un premio por su labor informativa
- los críticos galardonados fueron joaquín merino, julia pérez, pau arenós y ana marcos
OCIO
La clásica trucha se cría cada vez más en piscifactorías.
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