Fotogramas para comérselos

donostia. Una advertencia antes de leer esta noticia sobre cine. Este artículo no contiene spoilers, pero puede despertar el hambre al lector más inapetente y llevarle directamente a arrasar la nevera. El Zinemaldia presentó ayer el ciclo que produce más saliva por butaca de todo el festival, la segunda edición de Culinary Zinema: Cine y Gastronomía, coorganizado con el Basque Culinary Center y la sección Kulinarisches Kino de la Berlinale.

Para la ocasión se ha preparado un menú jugoso. La sección tiene la misma carta que el año pasado. El primer plato se comerá en la oscuridad de una sala de cine con una gran dosis de creatividad, mientras que el segundo plato se servirá por prestigiosos cocineros del territorio, en algún restaurante donostiarra. El precio de la cena será de 50 euros.

En las películas que se podrán degustar hay una fuerte presencia del cine francés, con mucho bagaje en mostrar las virtudes de sus manjares y sus fogones. Es el caso de Entre les Bras, documental que narra el momento en el que Michel Bras, uno de los cocineros más prestigiosos del país galo, decide transmitir el legado culinario a su hijo Sébastien. La cinta, de Paul Lacoste, plantea hasta dónde llega el prestigio y dónde empieza el trabajo personal.

Otro ejemplo de la cuisine, aunque se trata de pura ficción, será el de Comme un chef, filme dirigido por Daniel Cohen en el que sirve una comedia para el gran público que se centra en la relación entre un chef al que exigen mayor modernidad en su creación (Jean Reno) y un aficionada a la nueva vanguardia.

¿Qué comería el presidente de la grandeur francesa, François Miterrand? A esa duda responde Les saveurs du palais, que descubre la historia real de la que fue cocinera oficial de El Elíseo bajo mandato del socialista.

La sección también viajará a Latinoamerica con películas como Lupe el de la vaca y Perú sabe: La cocina, arma social. La primera "se sale de los canales habituales del cine de gastronomía para contar cómo vive y sobrevive una pequeña comunidad mexicana" gracias al campo, explicó José Luis Rebordinos, director del Zinemaldia. Más al sur, en la cordillera de los Andes, el omnipresente Ferran Adrià descubrirá la cocina peruana de la mano de los chefs con más renombre de aquel país, Gastón Acurio, y sacará a la luz esta práctica arma de desarrollo. Otro punto candente del planeta es Israel, y hasta allí se desplazó Yotam Ottolenghi, nacido en el país mediterráneo pero instalado en Londres, para rescatar la antigua cocina judía y árabe en Jerusalem on a plate.

Además de estos seis largometrajes de estreno (aunque Lupe el de la vaca, Comme un chef y Entre les Bras se pudieron ver en la Kulinarisches Kino), Culinary Zinema recuperará el clásico Babettes gaestebud (El festín de Babette) en una copia nueva restaurada y digitalizada para la ocasión. El cortometraje Kitchen dream será la única presencia vasca (aunque estará acompañada de cena). Esta película sigue las ensoñaciones de la hija del director (Felipe Ugarte), que quiere ser cocinera.

Pero este ciclo no tendría sentido sin la otra parte: la comida. En el Basque Culinary Center se van a celebrar las cenas de la apertura y la clausura, cocinadas por Aizpea Oihaneder, Xabi Díez y Roberto Ruiz, el primer día; y Luis Arévalo, la última sesión. El resto de días cada chef seleccionado ofrecerá un menú acorde con la película de la jornada. Mikel Gallo en el Ni neu, Rubén Trincado y Bruno Oteiza ofrecerán una mezcla entre cocina vasca y mexicana en el Mirador de Ulía y Josean Eizmendi, Iñigo Lavado y Mikel Santamaria ofrecerán sus creaciones en sus restaurantes (Illarra, Iñigo Lavado y Bokado Akuarium).

'Comme un chef'. Francia. Director. Daniel Cohen. Intérpretes. Jean Reno y Michaël Youn. ¿De qué va? La relación entre el reticente chef Alexandre Vauclair y el innovador aficionado Jacky. ¿Dónde comer? BCC, cena a cargo de Aizpea Oihaneder, Xabi Díez y Roberto Ruiz

'Les saveurs du Palais'. Francia. Director. Christian Vincent. ¿De qué va? El presidente de la República Francesa contrata a Hortense Laborie como cocinera particular. ¿Dónde comer? Iñigo Lavado ofrecerá en Irun su particular menú.

'Entre les Bras'. Francia. Director. Paul Lacoste. ¿De qué va? Documental que narra el traspaso culinario entre Michel Bras, un prestigioso cocinero francés, y su hijo. ¿Dónde comer? Mikel Gallo ofrecerá su propuesta de proximidad en el restaraunte Ni neu.

'El festín de Babette'. Dinamarca. Director. Gabriel Axel. ¿De qué va? Babette llega a una casa de dos hermanas de una aldea noruega. ¿Dónde comer? Mikel oficia en el Bokado del Aquarium, sitio con vistas espectaculares.

'Lupe el de la vaca'. México. Directora. Blanca Aguirre. ¿De qué va? Un homenaje sencillo y lleno de buena leche a estos trabajadores del campo que aman lo que hacen. ¿Dónde comer? Ruben Trincado y Bruno Oteiza mezclarán cocina vasca y mexicana en el Mirador de Ulía.

'Peru sabe: La cocina, arma social'. Perú-España. Director. Jesús M. Santos. ¿De qué va?. Ferran Adrià y Gastón Acurio recorren Perú para entender el fenómeno culinario del país. ¿Dónde comer? Luis Arévalo en el BCC.

'Jerusalem on a plate'. Reino Unido. Director. James Nutt. ¿De qué va? El chef de renombre Yotam Ottolenghi regresa a su ciudad natal de Jerusalén para descubrir los tesoros ocultos de esta cultura . ¿Dónde comer? Restaurante Illarra, con el chef Josean Eizmendi.

'Kitchen dreams'. Euskadi. Director. Felipe Ugarte. ¿De qué va?. Naia es una niña de ocho años a la que le gusta jugar con su cocina de juguete. De mayor quiere ser cocinera, y por la noche piensa en lo mucho que le gusta cocinar.