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mejor cocinera del mundo

Elena Arzak aconseja utilizar la "imaginación" para comer bien en las crisis

EFE - Martes, 15 de Mayo de 2012 - Actualizado a las 21:54h

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Elena Arzak, recientemente nombrada mejor cocinera del mundo, ha aconsejado utilizar la "imaginación" para elaborar, en tiempos de crisis, menús de calidad a un precio asequible, como puede ser un plato de pasta "acompañado de productos de temporada", que siempre son "más baratos".

ZARAGOZA. Arzak, la cuarta generación de su familia que se dedica a la cocina, ha recibido hoy el premio a la innovación y a la vanguardia otorgado por la sexta edición de la Muestra Gastronómica de la Pasta y el Dulce de Daroca, que se ha celebrado hoy en Zaragoza.

En declaraciones a los medios de comunicación, Elena Arzak ha explicado que la cocina para su familia es "una forma de vida", en la que "innova" y "mira hacia adelante", pero nunca sin perder las raíces, unos valores que sus padres se encargaron de transmitirle desde pequeña, ha reconocido.

"Cada sitio tiene su cultura, sus productos y es lo que hay que poner en valor. España es un mosaico de culturas. Hay que aprovecharlo y no bajar la guardia, intentar que las cosas no se pierdan", ha comentado.

En este sentido, ha precisado que la cocina española se sitúa a la cabeza desde hace ya unos cuantos años, gracias al trabajo y a la "evolución" que han realizado muchos cocineros, aprovechando el "material y la cultura" del país.

En tiempos de crisis, ha aconsejado utilizar los productos de temporada, que siempre son más asequibles.

Entre sus platos preferidos, ha destacado, el pescado y la verdura, es decir la "cocina de producto", como la merluza de anzuelo, los chipirones con cebolla pochada o la pasta crujiente de tapioca rellena de foie, unos platos que elabora con aceite virgen de oliva, un ingrediente "imprescindible", que junto al "ajo", no falta en su cocina.

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