Basque Culinary impartirá talleres de verano para acercar la cocina a los jóvenes

Donostia. La Fundación Basque Culinary Center y la Cofradía Vasca de Gastronomía firmaron ayer un convenio para impulsar el desarrollo, la difusión y la tradición de la cultura gastronómica vasca y acercar, por medio de talleres de verano, la cocina a los más jóvenes. El director del centro y vicerrector de Mondragon Unibertsitatea (MU), Joxe Mari Aizega, acompañado del presidente de la Cofradía Vasca de Gastronomía, Luis Mokoroa, dio cuenta de este acuerdo con vigencia de un año, y posibilidad de prórroga, que tiene como fin el desarrollo, la difusión y la tradición de la cocina vasca.

Aizega indicó que mediante el acuerdo rubricado la Cofradía Vasca de Gastronomía pondrá a disposición de Basque Culinary Center sus recursos humanos y materiales, así como los locales de su sede, entre los que se incluye la Biblioteca Internacional de Gastronomía (BIG) para el desarrollo de actividades conjuntas.

taller de verano También presentó la que será la primera actividad formativa del Basque Culinary Center, un taller de verano dirigido a jóvenes de entre 15 y 18 años, y que tendrá como objetivo descubrir a los jóvenes el mundo de la gastronomía y la cocina, a través de un programa atractivo y dinámico, que abarcará conocimientos culinarios, visitas y prácticas.

Los talleres se realizarán durante dos semanas, concretamente del 5 al 16 de julio en la capital guipuzcoana, con un horario de 9.00 a 13.00 horas, más el tiempo de la comida, excepto los días de visitas, que podrán prolongarse hasta la tarde.

Los jóvenes aprendices recibirán nociones y podrán poner en práctica lo aprendido sobre ensaladas, arroces, cocina internacional, asados, pintxos, bocatas, pasta y pizza o repostería. También visitarán en Artzeniega a un productor de queso, en Tolosa a un maestro chocolatero y en Lekeitio, de la mano de un pescador, podrán conocer la experiencia de la pesca.

El centro, que comenzará a funcionar en 2011 en Donostia, contará con una Facultad de Ciencias Gastronómicas y Culinarias y un Centro de Investigación e Innovación.