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29 ideas ante la crisis

"Menú exprés", "English time" o "El día de Santa Kaña" son algunas de las propuestas que recoge la nueva guía de buenas prácticas para la hostelería.

A.U.S.

- Miércoles, 30 de Diciembre de 2009 - Actualizado a las 07:41h

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Una turista recoge el cambio en un bar. (Foto: ruben plaza)

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cREAR espacios de juego para niños, hacer ofertas de 2x1 con los pintxos a última hora del día para evitar los sobrantes o realizar fiestas temáticas y eventos culturales. Todas ellas son ideas que forman parte de la guía sobre buenas prácticas editada por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa, junto con la Diputación y Cafés Baqué, para "activar los negocios en los campos de la fidelización, la captación de clientes y la flexibilización de la oferta", según señaló ayer Mikel Ubarrechena, presidente del colectivo.

En estos tiempos de crisis, donde los más perjudicados han sido los locales de restauración con un gasto medio de más de diez euros y los de ocio nocturno, la guía propone como nuevas formas de vender la especialización o el servicio a domicilio gratuito. Así, pone como ejemplo que, durante el verano, un bar donostiarra creó la Barra mojito, en la que todos los días de 20.00 a 22.30 horas se vendía esta bebida a un precio especial y en un trozo de la barra decorado al efecto.

El Menú exprés, con un único plato en lugar de dos; la English time, en la que durante dos horas el único idioma que hablan camareros y clientes es el inglés; o Santa Kaña, día en el que el precio de esta bebida se reduce a la mitad, son ideas que se han puesto en común en las diez reuniones comerciales que la asociación ha desarrollado para editar la guía.

La publicación recoge también la posibilidad de ofrecer una programación cultural atractiva como una forma de captación de clientes. En este sentido alude a la plataforma cultural guipuzcoana Xpressionk!, que busca espacios para promocionar a artistas no profesionalizados. Las iniciativas institucionales, no obstante, también son un buen impulso, como la idea de ampliar hasta abril las ayudas del Gobierno Vasco para que los hoteles sigan aplicando un 20% de descuento.

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