La crisis retrasa la compra de las cenas y comidas de Navidad hasta los últimos días

donostia. La crisis, más que bajar las ventas, está haciendo que los ciudadanos las retrasen hasta última hora. En eso coinciden los responsables de carnicerías, pescaderías y marisquerías guipuzcoanas que, si bien hasta la semana pasada reconocían que no estaban notando un aumento de ventas, estos días ni unos ni otros dan a basto.

La imagen se repetía ayer por la mañana en los mercados donostiarras. Repletos de gente, a pescateras y carniceros se les acumulaban los clientes y las colas. "Confiamos en esta tarde y mañana por la mañana", reconocía a media mañana de ayer Ana Mari, en la carnicería Martínez del mercado donostiarra de La Bretxa. Sí confesaba que han notado que los encargos han bajado, y también que muchos clientes aprovechan ofertas en octubre o noviembre para comprar entonces el plato fuerte de esta noche y mañana y congelarlo. Así, Ana Mari añadía que hasta la semana pasada las ventas han sido más bien "flojas", aunque recordaba que también el año pasado notaron que muchos lo retrasaron todo hasta última hora: "¡Cuando ya no tienen más remedio salen a comprar la cena!"

Algunos, probablemente, esperaban a los resultados de la lotería para decantarse por una cena más habitual o tirar la casa por la ventana. Por ejemplo, comprando angulas. Se están vendiendo, "incluso algo más que el año pasado", tal y como reconocían en una marisquería del Boulevard de Donostia. Allí costaban 720 euros el kilo, aunque en algunos establecimientos se podían encontrar hasta por sólo 650 euros. Eso sí, más caras que el año pasado, que rondaban los 600.

En esta marisquería confesaban que estas fechas no entienden de crisis y que las ventas, al igual que los precios, están yendo "parecido" al año pasado. "Como todos los años, los langostinos siguen siendo lo que más se vende", explicaba Ruth Buján, del citado establecimiento.

En la pescadería Conde del mercado de La Bretxa, Ceferino Conde confesaba que sí han vendido algo menos hasta el momento, aunque ayer estaban más ajetreados que de costumbre. Explicaba que las costumbres de los clientes no han variado respecto al menú ni se han dejado influenciar por la crisis. Pescados como el rape, la lubina o la merluza; mariscos como el bogavante, los langostinos o los percebes y carnes como el cordero y el solomillo siguen llevándose la palma en las mesas alrededor de las que se sentarán esta noche y mañana los guipuzcoanos.

los precios Y los precios de la mayoría de ellos serán semejantes a los de los dos últimos años. El cordero, por ejemplo, ronda los 20 euros en las carnicerías y los 12 en una gran superficie, eso sí, como parte de una oferta especial. Son cifras similares a las del año pasado, al igual que las de otros productos habituales en la mesa como el roti, que mantiene el mismo precio.

Entre los pescados, la merluza es algo más barata que en 2008, aunque en el último mes se ha encarecido. El rape es más asequible que las Navidades pasadas, tanto en la gran superficie como en la pescadería.

Respecto al marisco, también se mantiene en los parámetros del año pasado, aunque es uno de los productos que más se encarece en los días previos a la Navidad. Y es que, entre otros, el mismo buey que en un hipermercado hace un mes costaba menos de cinco euros se compra esta semana por ocho. Centollas vivas a 39 euros (bastante más caras que el año pasado) se compensan con los percebes gallegos a 52 euros, cuando el año pasado había que pagar 69.

También está aumentando la venta de bandejas de marisco con productos variados. En un establecimiento especializado de la Parte Vieja preparan un lote con camarón, bigaro, langostinos, percebes, nécoras y dos bueyes por 55 euros. Por diez euros más, añaden un bogavante.

saldos de última hora Unos y otros, en la mayoría de los casos, tienen el menú decidido de antemano, según señalan los comerciantes, y no se dejan influenciar por los precios. Aunque también hay quien, al contrario, espera a las ofertas de última hora de la tarde de hoy para llevarse para cenar un besugo a mitad de precio que los hipermercados en ocasiones ponen a precio de saldo porque no han conseguido venderlo antes. El ahorro es considerable; eso sí, también existe el riesgo de quedarse sin nada.